Supreme pastry school – by Victoriya Golovashevych

Базовый курс

Воскресная кондитерская школа

Подробнее

Мастер-классы

Подробнее

Ближайший мастер-класс

Подробнее

Бесплатный мастер-класс с Kenwood

Подробнее

Сахарные цветы

Ближайший мастер-класс

Подробнее

Previous

Next

Ближайшие события

Eklery_14_IMG_4009

Эклеры (23.02.2020)

Kenwood-03

Канноли (27.02.2020)

Vafelnie_cvety_03

Сахарные цветы (21.03.2020)

Vafelnie_cvety_04

Вафельные цветы (22.03.2020)

Роспись-пряников-5

Роспись пряников (04.04.2020)

Новости

Хотите научиться создавать

Хотите научиться создавать шедевры у себя на кухне!? 🤔
Разобрать все "факапы", которые могут возникнуть с бисквитом, макаронс, эклерами, муссами и любыми другими десертами!? 🤔
Научиться читать и просчитывать десерт не просто по ингридиентам и граммам , а по составу всех компонентов!? 🤔
.
Тогда базовый кондитерский курс - это то, что вам нужно! 👌И вы можете учиться у нас по выходным 😉
.
‼️Приходите к нам! 😊 Самый удобный график занятий!
Самый лояльный способ оплаты‼️
Все подробности на сайте в шапке профиля 👆
.
Ведет курс Виктория Головашевич (технолог пищевой промышленности, преподаватель кафедры пищевых технологий ХДУХТ, )
.
Напоминаем вам про самый важный блок курса 👇👇👇
‼️ЭКЗАМЕН ‼️вместе с преподавателем вы разработаете (на основе полученных практических и теоретических знаний) и приготовите свой десерт, а вся техника и инструменты школы будут на время занятий в вашем распоряжении 😍

Привет всем 😊
Все же помнят, что скоро начинается пост? 😊
Мы хотим быть для вас максимально полезными, поэтому ловите рецепт 😉
.
Вкусно, полезно и можно на любой диете 👍😉
.
Постный шоколадный торт с мандаринами

В этом десерте сочетаются два абсолютно чистых вкуса - мандарин и горького шоколада. В нем нет муки, мало жира, мало сахара, зато много удовольствия. Мусс готовится на мандариновом пюре с водой, а не на сливках, поэтому аромат и вкус мандарин действительно пропитывает торт насквозь. Не удивляйтесь, что мандарины используются целиком, это усиливает вкус. Но если сомневаетесь, то можете брать очищенные мандарины, тогда их вкус в муссе будет ощущаться только легчайшим шлейфом.
В корже есть яйцо, но его можно заменить яблочным пюре (столько же по количеству), тогда рецепт будет постным. Агар можно заменить желатином, только время застывания увеличится. Муку из нута и орехов можно сделать самостоятельно в кофемолке. А при нежелании или невозможности использовать нутовую и миндальную муку можно воспользоваться обычной пшеничной мукой, хотя польза при этом уменьшится.

Диметр формы - 18 см.

Шоколадно-нутовый коржи
Сухие ингредиенты:
70 г сахар
Цедра 1 мандарина
100 г мука нутовая ( или пшеничной)
40 г какао-порошок
1 ч.л. разрыхлитель
½ ч.л. сода
½ ч.л. соль
70 г миндальная мука (или других орехов)

Жидкие ингредиенты:
1 шт яйцо (или 60 г яблочного пюре)
35 г сок мандарина
90 г вода горячая
35 г растительное масло без запаха

Мандариновый мармелад:
250 г мандарины
50 г сахар
1 ч.л. (без горки) агар-агар

Пропитка:
150 г мандарины
50 г сахар
50 г вода
Шоколадно-мандариновый мусс:
225 г Шоколад (70%)
175 г мандарины
50 г вода

Мастер-класс "Съедобная фло

Мастер-класс "Съедобная флористика"
Все инструменты для работы предоставляются.
Уникальные авторские методики, завораживающие работы, щедрость в передаче знаний!
21 марта 2020 года.
Сахарные цветы (орхидея + эустома, ягоды земляники)

22 марта 2020 года. Вафельные цветы (роза Остина + ранункулюс)

Это два независимых занятия, поэтому посетить можно как один МК на выбор, так и оба.

Ведет: Олеся Голумбевская @_olesia_g

‼️Мы предлагаем для Вас ра

‼️Мы предлагаем для Вас рассрочку оплаты всей стоимости курса!
Для регистрации на курс необходимо внести 25% от полной стоимости.
Затем необходимо внести:
25% до конца февраля (29.02.2020) + 25% до конца марта (31.03.2020) + 25% до конца апреля (30.04.2020)
Либо любыми частями до 29.03.2020г‼️
.
‼️Особенности курса:
▶️100% практическое участие, подкрепленное теоретическими знаниями
▶️Стилистическая направленность – французское кондитерское дело для кондитерских и домашних кондитеров
▶️Удобный график – каждое воскресенье с 10:00 до 18:00 с 29 марта по 07 июня 2020 года
▶️80 часов, наполненных теорией и практикой кондитерского дела
▶️Ведет курс Виктория Головашевич (технолог пищевой промышленности, преподаватель кафедры пищевых технологий ХДУХТ, )
▶️Полная стоимость - 18500 грн ‼️При раннем бронировании до 01.03.2020 г стоимость курса составит - 17500 грн‼️
.
👍СОДЕРЖАНИЕ курса:
Базовый кондитерский курс включает в себя блоки по основным темам
1. различные виды песочного теста;
2. заварное тесто – эклеры, шу, кольца;
3. кексы и сдобное дрожжевое тесто;
4. макаронс;
5. зефир, мармелад, гимов;
6. тарталетки и киши;
7. бисквиты, кремы;
8. муссовые торты – ганаши, кули, муссы, хрустящие прослойки; глазури зеркальные, на какао, фруктовые, шоколадный велюр;
9. шоколадные конфеты – нарезные, корпусные, трюфели;
10. шоколадный декор – шары, ленты, цветы, листья и пр.

‼️27 февраля 2020 г‼️ Совмес

‼️27 февраля 2020 г‼️
Совместное мероприятие с компанией Kenwood .
Мастер-класс «Итальянские канноли»
на котором Вы увидите в действии возможности кухонной машины серии Kenwood Cooking Chef
.
😋Мы приготовим неимоверно вкусный десерт Канноли -традиционный сицилийский десерт, представляющий собой вафельную хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра рикотты с добавлением различных сиропов, вина марсалы или розовой воды.
.
Что будем делать?
✔️ Приготовим домашнюю Рикотту ✔️Замешаем, раскатаем, пожарим тесто для канноли
✔️ Приготовим нежнейший крем на основе Рикотты
✔️Сварим яблочно-грушево-имбирный пунш
И во всем этом нам помогает наш бессменный помощник Kenwood Cooking Chef
.
‼️МК - на безвозмездной основе‼️
Ждем Вас у себя в кондитерской школе Supreme Pastry School (г. Харьков)
27 февраля 2019 в 18:30
.
Готовим на мастер-классе вместе с Викторией Головашевич @kindacook и Kenwood Cooking Chef @kenwood_studio_ua .
❓Кому будет интересно?
Посетить мероприятие стоит, если хотя бы один из пунктов о Вас:
1. Вы обдумываете покупку планетарного миксера.
Сейчас началась беспрецедентная акция, приуроченная к мировой традиции «Черной пятницы» и всем предстоящим Новогодним праздникам. Это нельзя пропустить!

2. Вы уже являетесь счастливым обладателем Kenwood Cooking Chef и у Вас есть вопросы по его работе

3. Вы интересуетесь кондитерскими мастер-классами или хотите стать студентом базового кондитерского курса
.
‼️ВАЖНО:
📝Посетить мастер-класс без предварительной регистрации невозможно. Количество мест ограничено
📧По всем вопросам необходимо писать
‼️НА ПОЧТУ‼️
supremepastryschool@gmail.com
.
Фото взято из интернета.

‼️ОСТАЛОСЬ 2 МЕСТА ‼️
.
👩‍🍳Современный вид, новые начинки и вкусовые сочетания. Несколько вариантов покрытий: классическая помадка, шоколад и зеркальная глазурь, экзотическая глазурь.
.
📃 С программой МК можно ознакомиться на нашем сайте
https://supremepastry.com/eklery-23-02-2020/ (в шапке профиля) .
Когда? Кто? Сколько?
⏰23 февраля 2020 (11:00-17:00)
Ведет мастер-класс Головашевич Виктория @kindacook 🧭Supreme pastry school (г. Харьков)
Стоимость МК 950 грн
.
❗ Количество мест ограничено!
Место за вами закрепляется после предоплаты 50% суммы

#десертвхарькове #десертназаказ #десерт_харьков #эклерхарьков #украинашеф #украинакондитер #базовыйкурс #шоколадхарьков #кондитер_харьков #обучениехарьков

Привет всем 😊 Сегодня хоти

Привет всем 😊
Сегодня хотим показать вам экзаменационную работу нашей студентки Ларисы Кизим 👍
.
В этом десерте великолепно сочетаются манго и смородина ❤️
- Бисквит муале с тимьяном
- Кули смородина и малина
- Кремё с манго Альфонсо
- Сливочный мусс с лаймом
- Зеркальная глазурь
- Декор из темперированного шоколада
.
‼️Напоминаем вам о скором старте ВОСКРЕСНОГО БАЗОВОГО КУРСА‼️
✔️80 часов теории и практики кондитерского дела
✔️лайфхаки, которые реально вам помогут оптимизировать вашу работу на кухне
✔️100% участие в процессах
✔ группы до‼️6 человек .
При бронировании до 01.03.2020 г стоимость курса составит 17500грн. Для регистрации необходимо внести 25% от полной стоимости. .
‼️И мы предлагаем вам рассрочку оплаты всей стоимости курса‼️
.
#десертвхарькове #десертназаказ #десерт_харьков #кондитерскаяшкола #харьковкондитер #харьковкондитерская #харьковвкуснаяеда #харьков #харьковдесерт #кудапойтихарьков #вкуснохарьков #кондитер_харьков #кондитерскиекурсы #мастеркласс #мастершеф #харьковутром #обучениехарьков #мастерклассхарьков #харьковдесерт #торт_харьков #тортхарьков

🎉В этот снежный день...😊 Представляем Вам Весенний Мастер Класс по Росписи Пряников🎉
.
4 апреля 2020 мастер класс от Юлии Сырбу @yulia__syrbu
Самые классные весенние пряники в этом сезоне, только на моём Мк Вы узнаете нереально много полезной информации 💥
.
Всё в одном Базовом курсе Мк!
‼️Курс подходит для новичков и опытных мастеров‼️
.
Программа состоит из 4х пряников👇
.
Что входит в программу👇:
.
🌺Рецепт вкуснейшего медового теста для пряников.
🌺Замес айсинга. Разберём консистенции глазури (заливка, контур и пайпинг).
🎀Узнаете, как сделать статуэтный пряник.
🎀Работа с аэрографом и трафаретами. Основы колористики и всё о красителях.
🎀Работаем в технике пайпинг. Также учимся работать с фоном. Работаем с заливкой.
🎀Научу Вас без навыков разрисовывать прянички, зная несколько хитростей. Также делаем имитацию травы.
🎀 Работаем с лепным айсингом.
🎀И ещё много информации Вы узнаете на курсе.
.
☘️На время мастер класса все инструменты и материалы предоставляются!! После курса, всем участникам выдаётся сертификат о прохождении курса. Так же все группы ведутся с постоянной поддержкой Юлии @yulia__syrbu в вайбере 24/7.
.
Спешите записаться и попасть в нашу Пряничную семью😘.

Больше в Instagram