Мы придерживаемся стойкого мнения, что не нужно ждать праздника, если хочется чего-то вкусного, пусть даже и сезонного! 😊
Есть желание и возможность - значит надо готовить! 👨‍🍳
Тем более, что такой рецепт ⤵️

Рецепти Kenwood. Штолен
⠀
Інгредієнти для штоллену:
100 г мигдалю
42 г свіжих дріжджів
150 мл знежиреного молока
500 г борошна
борошно для розкачування
50 г цукру
8 г ванільного цукру
½ ч.л. солі
150 г вершкового масла, розм'якшеного
100 г марципану
100 г сушеної журавлини
⠀
Для змазування і посипання:
100 г вершкового масла
100 г цукрової пудри
⠀
Спосіб приготування:
1 Подрібніть мигдаль за допомогою насадки мультиподрібнювач на високій швидкості.
⠀
2 Висипіть дріжджі в тепле молоко і залиште на кілька хвилин.
⠀
3 Потім додайте борошно, цукор, ванільний цукор, сіль, масло і марципан в чашу кухонного машини і встановіть насадку гак для тіста.
Продовжуйте замішувати, поки всі інгредієнти не перетворяться в однорідне тісто і не стануть липкими.
⠀
4 Накрийте тісто і залиште на 1 годину.
⠀
5 Поверніть тісто до чаші і знову перемішайте.
На присипаної борошном робочій поверхні розкачайте тісто до товщини 1 см. Розріжте тісто на шматочки розміром 3 х 5 см і викладіть на деко, застелене пергаментним папером.
⠀
6 Накрийте шматочки тіста ще раз на 15 хвилин.
Поки воно відпочиває, розігрійте духовку до 180 ° C / вентилятор 155 ° C.
⠀
7 Випікайте в духовці приблизно 15 хвилин.
⠀
8 Розтопіть масло і акуратно змастіть теплі штолени.
⠀
9 Рясно посипте цукровою пудрою.
⠀
Смачного!
⠀ ...

Французская кондитерская жизнь без десертов на основе из заварного теста – как Париж без Лувра! Заварными пирожными в самых разных их амплуа заполнены витрины известнейших кондитерских от Ladurée до Pierre Hermé!

Тем не менее, пальма первенства в изобретении заварного теста принадлежит итальянскому маэстро со звонкой фамилией Panterelli. Свое заварное детище сеньор так и назвал – тесто Пантерелли. К сожалению или счастью, это наименование широкого распространения не обрело, а поэтому сегодня мы готовим «заварное тесто», а французские, итальянские и английские мэтры работают с «пат-а-шу» (pâte à choux).

Основной принцип заварного теста состоит в том, что в процессе выпечки в сердцевинке будущего пирожного образуется пустота, которую так и хочется наполнить вкусной начинкой. Такой эффект возникает, благодаря тому, что, испаряясь в духовке, вода, поднимает тесто из яиц и муки, которое прекрасно держит структуру. При соблюдении всех правил, готовая оболочка пат-а-шу прекрасно держит форму и при этом остается мягкой.

Легендарные десерты из заварного теста ⤵️⤵️⤵️ ...

Давайте поговорим сегодня о десертах из слоеного теста, а точнее о главной слойке - круассане!
Факты о круассанах, потому что они того действительно стоят 🥐

🥐 Название «круассан» (на французском croissant) означает полмесяца.

🥐 Именно в форме полумесяца впервые испекли круассан – в XVII ст. в честь победы Австрии над Османской империей. Позже круассан достался Франции – благодаря супруге французского короля Марии-Антуанетти, родом из Вены.

🥐 Изобретен круассан был не в Париже, а в Вене. И по одной из версий, популярностью он обязан первому венскому кафе, принадлежавшему польскому шляхтичу Юрию Кульчицкому. Тот, который «научил Европу пить кофе». И того, который родом из Самбора (ныне Львовской области).

🥐 Чтобы испечь круассан, нужны хорошие мускулатура и терпение, ведь традиционно для изготовления круассана тесто скручивают не менее чем в 50 тонких слоев. Каждый слой перекладывают сливочным маслом.

🥐 Каждый год, 30 января, мир отмечает Международный день круассана.

🥐 У круассана существует достаточно много разновидностей – от классического, без начинки, до различных вариаций по вашему настроению.

🥐 Если будете в Париже, обязательно попробуйте обычный круассан без начинок, чтобы ощутить вкус французского сливочного масла.
.
👨‍🍳Юрий Ковриженко ...

Рецепт от наших партнёров @bamix_ua, который вам точно понравится⤵️⤵️⤵️
СЛИВОЧНОЕ МАСЛО С ЗЕЛЕНЬЮ
Гренки с «зеленым маслом» - замечательное начало вкусного обеда. Рекомендуем хранить такое масло в холодильнике уже в формочках, в которых масло будет подаваться на стол
Ингредиенты:
Масло сливочное – 125 г
Лук репчатый – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик
Лимон – ½ шт.
Зелень ассорти
Соль
Многофункциональной насадкой блендера Bamix измельчить очищенную и крупно порезанную луковицу, очищенный зубчик чеснока и пучок зелени. Приправить полученную смесь солью и лимонным соком. Смешать размягченное сливочное масло и измельченную зелень в узком высоком стакане Bamix, используя многофункциональную насадку.
Перед подачей на стол «зеленое» масло выдерживать в холодильнике не менее часа. ...

➡️Самый модный десерт Европы нам подарила Италия, но настоящей славы он достиг, при дворе французских монархов. Юная Екатерина Медичи, выйдя замуж за Генриха II, познакомила высший свет Франции с воздушным лакомством из миндальной муки.

➡️По одной из версий в переводе с итальянского «maccarone» означает «раздавить». Возможно это звучит странно, однако основной ингредиент правильных макаронс — это миндальная мука. Получают ее путем перемалывания (раздавливания) миндальных орехов. Отсюда и пошло название известного десерта. 

➡️В XX веке кондитер Пьер Дефонтен предложил склеивать две половинки печенья между собой с помощью сладкой начинки. С разнообразными начинками появились и новые ароматы макарон. Рецепт этих пирожных полон тончайших нюансов: форма, поверхность, аромат, цвет, консистенция начинки, — абсолютно все имеет значение.

👩‍🍳Сегодня этот десерт готовят кондитеры по всему миру. Многие кулинары экспериментируют со вкусовыми добавками и дорабатывают оригинальный рецепт. Прежде, чем решится на эксперименты, следует освоить азы и научиться готовить классические макарон. 

👩‍🍳Их приготовление требует предельной концентрации и мастерства, ведь каждый нюанс здесь важен. Правильный десерт должен быть:
— ровными, круглыми и аккуратными по форме;
— иметь гладкую поверхность без трещинок и «хвостиков»;
— быть нежно-блестящими и не липнуть к коже при надавливании;
— обладать хрустящей корочкой с нежной и сладкой мягкой текстурой внутри;
— иметь 4-4,5 см в диаметре (хотя сегодня популярны мини-макарон и гранд-макарон);
— демонстрировать кокетливую «юбочку» (La collerette);
— иметь нежную начинку, которая дразнит глаз и рот. ...

Итак, давайте подведём итоги вчерашнего опроса😉 вот список десертов, которые можно брать с собой ⤵️⤵️⤵️
- макаронс
- десерты из взбитых масс - маршмеллоу, зефир, птичье молоко
- десерты из заварного теста - эклеры, шу, профитроли, пари брест..
- десерты в различных емкостях - стаканчиках, трубочках, на палочке
- не забудем про конфеты и трюфели
- всевозможные виды печенья
- слойки
- мармелад
- тарталетки
- кексы, брауни
.... Это на самом деле не весь список, но самый популярный 😉 ...

Привет, друзья 😊
Как все мы сейчас видим на витринах в кофейнях и кондитерских - десерты, которые можно взять с собой, так называемые "to go"- популярны и очень актуальны 🤔
А давайте составим с вами список таких десертов - ссобоек, а наш шеф кондитер расскажет вам о каждом, с его нюансами 😉
Ждём вас в комментариях⤵️⤵️⤵️ ...

Минутка полезной и нужной информации в копилку! 😊 Давайте мы расскажем вам о незаменимом помощнике на кухне не только кондитера, но и любого повара! 😉

👩‍🍳Кондитерский термометр – один из тех инструментов, которые обязательно должены быть в арсенале профессионального кулинара. Именно он предоставит полную информацию о блюде в процессе его приготовления, а главное – он позволит вам избежать многих ошибок. На нашем рынке есть несколько видов кухонных термометров.

📌Контактные термометры – могут быть механические и электронные. Электронные термометры в несколько раз превосходят механические по точности, скорости, практичности и диапазоне измерения температур.

📌Бесконтактные термометры имеют щуп из нержавеющей стали (его длина может варьироваться от 8 до 20 см). К тому же, по размеру они напоминают шариковую ручку, поэтому их легко можно вместить в плечевой карман поварского кителя.

📌Термометры с выносным щупом с легкостью измеряют температуру продукта в разных местах, даже если он находится еще в духовке. Существует две основные конструкции такого термометра: в форме стебля с колбой в конце и шарнирный, складной зонд. Второй вариант быстрее считывает температуру. Такие термометры идеально подходят для измерения температуры мяса.

📌Инфракрасный термометр (пирометр) - это очень полезный и практичный инструмент, он не касается поверхности продукта, нужно просто навести луч пирометра на поверхность пищи, и в считанные секунды он вам покажет температуру поверхности ингредиента.

💡ВАЖНО: Пирометр не подходит для измерения температуры мяса, поскольку он показывает только температуру поверхности. Поэтому его лучше использовать для измерения температуры жидкостей. И он просто незаменим при темперировании шоколада
💡Рекомендация:
Ищите тот термометр, который имеет точность в ± 1 ° F / 0,5 ° C и время измерения температуры 10-15 секунд.
‼️ Проверяйте точность своих термометров, по крайней мере, 1 раз в месяц. ...

Сегодня не суббота, но расшевелить странички после праздников хочется, а значит сегодня ⤵️⤵️⤵️
❤️ВРЕМЯ СЕРДЕЦ❤️

🤔С такой формулировкой, чтобы не было блоков аккаунтов.

Повышаем активность на своих страничках⤵️
просим те действия, которые вам нужны:
📍 сердечки,
📍 комменты,
📍 нажатия на флажки,
📍 просмотры сторис.

Правила:
.
1.🔸️Оставить ❤️ этому посту и двум предидущим;
2.🔸️В комментариях пишем «Хочу сердец! (или то, что вам нужно - смотрите список😉);
3.🔸️Отвечаем на просьбу предыдущего комментатора и пишем ему "Готово" в ответ на его комментарий, чтобы он вас не потерял;
4.🔸️Получаем актив на своей страничке и радуемся
.
‼️Старайтесь отвечать тем, кто получил меньше ответов, чтобы не получалось, что кому-то ответили 20 раз, а кому-то один‼️

Чем больше вы оставите комментариев, тем больше получите активности на своей странице. Но делайте это со временными интервалами.

❗️Будьте честными и взаимными!

Поехали😉
#liketime #pastry_inspiration #pastrylife #supremepastry #storyofmytable #pastryart #лайктайм #pastry_inspiration #pastrylife #cheftalk #dessert #pastryart #chocolate ...

👌Рецепти Kenwood.
😋Пряничний кекс
Кухонна машина: Kenwood Chef XL Titanium
⠀
Інгредієнти:
300 г борошна
1 ч.л. меленого імбиру
1 ч.л. меленої кориці
½ ч.л. розпушувача
1 ч.л. харчової соди
180 г вершкового масла, розм'якшеного
200 г тростияного цукру
2 яйця
170 г меду
2 ст.л. молока
100 г стебла імбиру, подрібненого
4 ст.л. імбирного сиропу
Масло і борошно для форми
100 г цукрової пудри
1 лимон, сік
жменя зерен граната
⠀
Спосіб приготування:
1 Розігрійте духовку до 180 ° C і змастіть маслом і борошном круглу форму для кексу.
2 Просійте борошно, спеції, розпушувач і харчову соду в миску.
3 Додайте масло і тростинний цукор в чашу кухонного машини Kenwood, встановіть К-образну насадку.
4 Протягом 5 хвилин на середній швидкості збивайте масло і цукор до однорідної кремової консистенції.
5 Продовжуйте збивання і поступово додайте яйця по одному.
6 Додайте мед і молоко, знову збийте.
7 Додайте сухі інгредієнти і перемішайте на невеликій швидкості.
8 Додайте імбир і сироп, перемішайте на низькій швидкості, поки не вийде однорідна суміш.
9 Вилийте тісто в підготовлену форму і постукайте формою по поверхні, щоб позбутися від пухирців повітря.
10 Випікайте в духовці 45 хвилин - 1 годину або поки зубочистка, вставлена в середину, не вийде чистою.
11 Дістаньте з духовки і охолодіть у формі протягом 10 хвилин перед тим, як поставити на решітку для охолодження.
12 Коли кекс повністю охолоне, змішайте цукрову пудру з лимонним соком і полийте бісквіт за бажанням. Посипте зернами граната.
⠀
Смачного!
⠀
#рецептиKenwood #пряничнийкекс ...

‼️Осталось буквально несколько дней ‼️
🎄Новогодняя АКЦИЯ🎄
с 01 декабря 2021 по 08 января 23:59 2022 💥

Кухонная машина Kenwood Cooking Chef XL KCL95.004SI
♨️ цена 37999 грн - дарим 🎁 в подарок 3️⃣🔥любые насадки на выбор из раздела насадки (при указании промокода supreme)
+ в подарок 🎁 кондитерский сет❗️

❗️С 09.01.2022г в подарок будет идти 1 любая насадка на выбор из раздела насадки и аксессуары ❗️

👌Бесплатная курьерская доставка Новой Почтой
👌Бесплатная доставка на отделение Новой Почты, оплата при получении без комиссии
👌Действует без % рассрочка на 12 месяцев от Кредит Маркет без переплаты
👌Гарантия 5 лет

Всю информацию по кухонным машинам и насадкам можно посмотреть на нашем официальном сайте 🇺🇦

Официальный сайт 🇺🇦:
https://kenwood.ua ...