Поступив на Базовый курс в нашей кондитерской школе, Вы можете изменить свою жизнь, а свою работу наполнить смыслом
Вы научитесь делать «правильно». А «правильно» подчинено незыблемым законам физики и химии ингредиентов. Благодаря этим сакральным знаниям Вы перестанете выкидывать продукты, а будете извлекать из них максимум.
Мы работаем по формуле:
Вкусные и красивые десерты = довольные клиенты = постоянные клиенты
Ваш первоначальный кондитерский уровень не важен, поскольку
очень подробно и доступно,
при этом на высоком профессиональном уровне мы передадим Вам знания и навыки.
К каждому процессу Вы получите ответ не только на вопрос “как”, но и самое главное – на вопрос “почему”
Время занятий идеально подойдет для тех, кто не может выделить продолжительное время на обучение. Часто такой курс посещают во время специально организованного отпуска.
Занятия проходят с пятницы по воскресенье (включительно) с 9:00 до 20:00
15-17 окт 2021г Блок 1: Кендибар и десерты ToGo
22-24 окт 2021г Блок 2: Муссовые десерты
29-31 окт 2021г Блок 3: Бисквитные ярусные торты
6-7 нояб 2021г Блок 4 – БОНУС: О шоколаде и шоколадном декоре (суббота-воскресенье)
Базовый кондитерский курс включает в себя блоки по основным темам (кликабельно!):
15-17 окт 2021г
Один из блоков нашего кондитерского курса посвящён таким популярным сейчас десертам “с собой”.
📍В этой части курса Вы изучите:
– зефир
– мармелад
– птичье молоко
– гимов
– макарон
– эклеры
– печенье
– кексы (сладкие и несладкие)
Если вы хотите посетить не все блоки⤵️
Стоимость одного любого блока – 6000грн
Стоимость двух любых блоков – 10800грн
❗При покупке любых двух блоков вы можете приобрести блок о шоколаде и шоколадом декоре со скидкой 50%❗
Длительность занятий с 9.00 до 20.00 с перерывом на обед
Блок длится 3 дня (пятница, суббота и воскресенье).
22-24 окт 2021г
Этот блок курса посвящен самой современной теме кондитерского искусства – муссовым тортам и пирожным.
Вы познакомитесь с классическими сочетаниями и попробуете новейшие эстравагантные композиции
Что же вы научитесь готовить:
📍Бисквиты
📍Хрустящие прослойки
📍Фруктовые начинки (кули, конфи, компоте)
📍Кремовые прослойки (ганаши, креме, сюпремы)
📍Разновидности муссов (на пат-а бом, фруктах, меренге и т.п.)
📍Покрытия муссовых десертов (глазури, велюр, гурман)
📍Шоколадный декор
Если вы хотите посетить не все блоки⤵️
Стоимость одного любого блока – 6000грн
Стоимость двух любых блоков – 10800грн
❗При покупке любых двух блоков вы можете приобрести блок о шоколаде и шоколадом декоре со скидкой 50%❗
Длительность занятий с 9.00 до 20.00 с перерывом на обед
Блок длится 3 дня (пятница, суббота и воскресенье).
29-31 окт 2021г
НАУЧИТСЯ ГОТОВИТЬ ЭФФЕКТНЫЕ МНОГОЯРУСНЫЕ ТОРТЫ И ИЗБЕЖАТЬ МАССУ КРИТИЧЕСКИХ ОШИБОК МОЖНО!🌟
И это не так сложно, как кажется на первый взгляд!
Весь этап сборки от одноярусного до многоярусного торта!
Это будет практическая работа, в которой вы примите участие обязательно на всех этапах.
Итак, на этом блоке вас ждет⤵️
⁃ теория по многоярусным тортам
⁃ выбор правильных подложек для сборки
⁃ усиление и закрепление торта
⁃ подбор и сборка конструкции
⁃ работа с фальш-ярусами
⁃ какие бисквиты желательно готовить для многоярусных тортов и почему
⁃ как собирать торт в зависимости от бисквитов, их плотности и воздушности
⁃ кремы для выравнивания и прослойки
⁃ особенности создания защиты от смещения многоярусного торта
⁃ правильные подпорки для ярусов, чтобы коржи не раздавили друг друга
⁃ как подобрать размеры ярусов, чтобы красиво смотрелся весь торт
⁃ по ходу занятий обговорим варианты прослоек
⁃ основы декорирования ярусных тортов, отработаем базу шоколадного декора, декора из рисовой бумаги
⁃ работа с трафаретами
⁃ обговорим как украсить ярусы, чтобы весь торт смотрелся красиво и утонченно и конечно же украсим его на практике
⁃ правильный выбор коробок и перевозка
Если вы хотите посетить не все блоки⤵️
Стоимость одного любого блока – 6000грн
Стоимость двух любых блоков – 10800грн
❗При покупке любых двух блоков вы можете приобрести блок о шоколаде и шоколадом декоре со скидкой 50%❗
Длительность занятий с 9.00 до 20.00 с перерывом на обед
Блок длится 3 дня (пятница, суббота и воскресенье).
6-7 нояб 2021г
Чаще всего в работе с кондитерскими рецептами, когда дело доходит до украшения будь то кондитер-любитель, или просто увлеченная хозяйка, наступает ступор😣
Так хочется сделать красиво, эффектно, чтобы торт запомнился надолго.
А еще там много красивых картинок в интернете с декором из разных материалов. Так давно хотелось попробовать сделать цветок из шоколада, или детские шарики. Но одна мысль о темперировании шоколада вгоняет в дрожь?
👍У нас в школе мы обучаем понимаю такого продукта как шоколад начиная от разбора его на составляющие до обязательного самостоятельного темперирования.
Мы точно знаем, что торт должен быть не только вкусным, но и красивым.
Понимание принципов и методов работы с шоколадом позволит создавать шоколадный декор любой сложности.
Страх пройдет и появится неограниченное поле возможностей!
.
ШОКОЛАДНЫЙ ДЕКОР ❤️
🔸Шары и полусферы
🔸Цветы
🔸Ленты и пояса
🔸Твисты
🔸Спиральки
🔸Перышки … И это лишь малая часть украшений, которые можно сделать из шоколада
Длительность занятий с 9.00 до 20.00 с перерывом на обед
Блок длится 2 дня (суббота и воскресенье).
Стоимость этого блока – 3000грн
❗При покупке любых двух блоков вы можете приобрести блок о шоколаде и шоколадом декоре со скидкой 50%❗
❗При покупке курса целиком Вы получите блок о шоколаде и шоколадом декоре в ПОДАРОК❗
Стоимость полного курса из трех блоков 16200грн
При покупке курса целиком в ПОДАРОК Вы получите блок о шоколаде и шоколадом декоре (стоимостью 3000грн).
Если вы хотите посетить не все блоки⤵️
Стоимость одного блока – 6000грн
Стоимость двух блоков – 10800грн
Стоимость блока о шоколаде – 3000 грн
❗При покупке двух блоков (из трех основных тем) Вы можете приобрести блок о шоколаде и шоколадом декоре со скидкой 50%❗