Supreme pastry school
  • О нас
  • Обучение
    • Мастер-классы
    • Базовый курс. Осень 2021
  • Он-лайн уроки
  • Марафоны
  • Фото
  • Контакты
  • Мой аккаунт

Муссовые торты

15-16 февраля 2020, г. Харьков

На мастер-классе Вы погрузитесь в мир теории и практики современных десертов, познакомитесь с головокружительные текстурами, комбинацией знакомых и давно любимых ароматов, и каплей экзотики, которую, может быть, полюбите так же, как мы

Более 30 рецептов собранных в 6 десертах – торты, тарталетки, пирожные.

Вы познакомитесь с различными техниками песочного теста, несколькими видами бисквитов, сочными фруктовыми прослойками в виде кули, конфи и компоте, нежнейшими креме и ганашами. В декоре вы узнаете все нюансы работы с зеркальной глазурью и глазурью гурме,

Часть мастер-класса будет посвящена декору из темперированного шоколада, где мы разберем несколько техник его применения.

Авторская программа

1. Торт «CÉRASUS»
Вкусовая композиция: сочная ароматная вишни с кислинкой и два вида шоколада

2. Торт «MANGIFERA»
Вкусовая композиция: ароматный манго, пикантно кислая маракуйя, яркая смородина

3. Торт «PRINZ REGENT»
Вкусовая композиция: хрустящий фундук, тягучая соленая карамель, нежный кофе со сливками

4. Тарталетка «MUSA PARADISA»
Вкусовая композиция: жареный банан, карамель, хрустящий кокос

5. Тарталетка «FLEUR DE CITRON»
Вкусовая композиция: лимон, лимон, лимон

6. Пирожное-эскимо «MYRTALES»
Вкусовая композиция: ароматная клубника и нежная гуава

А еще!
Кроме вкусного буфетного стола, дегустационной коробки сладостей, приготовленных на МК, Вас ожидает дружеская атмосфера и полное теоретическое сопровождение каждого десерта, то есть обязательные ответы не только на вопрос «как», но и самое главное – на вопрос «почему».

Ведет Виктория Головашевич

Основатель кондитерской школы Supreme Pstry School (сюпрем пастри скул) в г. Харьков, что дословно переводится как “Высшая кондитерская школа”.

Подробнее...

Автор кулинарного блога любопытный повар

Серебряный призер Международного кулинарного конкурса «AgroCookFest 2016».

Harvard University (2013-2014г) · курс: Science & Cooking: From Haute Cuisine to Soft Matter Science · Кембридж (Массачусетс)

Харьковский государственный университет питания и торговли (2015-2016г) по специальности Технолог пищевой промышленности

Практическое обучение у чемпионов мира и Франции по кондитерскому искусству –  Guillaume Mabilleau, Patrick Casula, Quentin Bailly, Yann Brys, а также Emmanuel Hamon.

Место проведения: Supreme Pastry School (г. Харьков)

Дата: 15-16 февраля 2020 г
Время: 10:00-19:00 (оба дня)
Стоимость: 2990 грн
Формат: демонстрационно-практический (участники задействуются во многих процессах приготовления и декорирования).
Количество мест ограничено!
Для того чтобы за Вами гарантировано было закреплено место на мастер-классе необходимо внести 50% предоплаты.

МК уже прошел. Смотрите другие наши мастер-классы
Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on telegram
Telegram
Share on pinterest
Pinterest
© 2023 ZooTemplate. All rights reserved.