Макарон

14.03.2020, г. Харьков

Мастер-класс по приготовлению Macaron

Вначале чуть слышный хруст, затем сахарный взрыв, осколки которого оседают в уголках губ, в то время как сладкий вкус начинки уже растекается во рту. Миндальное печенье «макарон», частица небесного наслаждения, умещающаяся между указательным и большим пальцем, – самое современное из классических произведений французских кондитеров. Маленькие круглые пирожные с кремовой начинкой, разноцветные конфетти с оригинальными вкусами стали излюбленным лакомством во всем мире – от берегов Сены до Гудзона и Токийского залива.

Паскаль Бернар (Pascale Bernard)

Мы подготовили для Вас уникальную программу, которую проведет для Вас известный кондитер Виктория Головашевич.

Мастер-класс будет проходить в практическом режиме с элементами демонстрации.

Мы разберем 2 техники приготовления макарон на французской, итальянской меренге и 4 начинки.

Вы узнаете ответы на вопросы:

какая мука лучше: промышленного или «домашнего» приготовления
какая сахарная пудра подойдет, на что обращать внимание при покупке
белки, холодные или теплые, состаренные или свежие
идеальная температура сиропа для макаронс на итальянской меренге
когда и какие красители добавлять
как отсаживать макаронс, насадка и техника, нюансы
как можно декорировать макаронс
наиболее удачная температура выпечки
на какой поверхности лучше печь макаронс: пергамент, сильпат, тефлон
нужна ли сушка макаронс перед выпечкой
секреты идеально гладкого и нежного ганаша
какие начинки лучше всего подходят для макаронс

Вы научитесь делать одни из самых капризных и самых популярных пирожных в мире и сможете унести с собой дегустационный набор.

Место проведения: Supreme Pastry School (г. Харьков)

Дата: 14.03.2020 г
Время: 10:00-17:00
Стоимость: 950 грн
Формат: демонстрационно-практический.
Количество мест ограничено!
Для того чтобы за Вами гарантировано было закреплено место на мастер-классе необходимо внести 50% предоплаты.